565 op voorraad

Single Estate Whisky Cromlech

79,90

0,5L

Cromlech Whisky 2021 [certificaat]: één van de 1e Single Estate Whisky’s van Nederland
✅ 999 certificaten beschikbaar
In 1 werkdag gratis thuisbezorgd
✅ 50% korting op rondleiding mini-distilleerderij

565 op voorraad

Beschrijving

Voor certificaathouders: 50% korting op rondleiding van de mini-distilleerderij

Kom langs bij onze distilleerderij in Havelte (Drenthe):

✅ Voor maar €12,50 p.p [normaal: €25]

✅ Ontdek hoe jouw Whisky is gemaakt
✅ Proef 4 distillaten en ervaar de smaakverandering
✅ Gratis Drumlin Distillery proefglas (t.w.v. €6,95)

Reserveer 1 van de 999 flessen

50% korting op de rondleiding van Drumlin Distillery

Hoe werkt reserveren met een certificaat?

Met een certificaat word je mede-eigenaar van een whiskyvat. Als de whisky klaar is, krijg jij jouw eigen fles. Zo werkt het:

  • Bestel 1 van de 999 certificaten. Het certificaat is in 1 dag thuisbezorgd.
  • Vanaf 1 november 2024 verzilver je het certificaat voor jouw unieke fles.
  • 50% korting op de rondleiding van de mini-distilleerderij.

 

Reserveer 1 van de 999 flessen

Certificaat met Single Estate Whisky fles bestellen
Voor de verzamelaar: reserveer jouw unieke Cromlech Single Estate Whisky [2021 batch]

Zo maakt een kleine ambachtelijke distilleerderij in Drenthe één van de eerste Single Estate Whisky’s ooit:

Bij Drumlin Distillery maken we Single Estate Whisky: telen, oogsten, het malen van mout, distilleren en bottelen doen we allemaal zelf.

Reserveer 1 van de 999 flessen

Drumlin Distillery is één van de eerste distilleerderijen die zelf: teelt, oogst, maalt, distilleert én bottled.

Het speciale gerst verbouwen we op steenworp afstand van de distilleerderij

  • Eén soort gerst, speciaal voor distillatie
  • Geteeld op lokaal akker, naast de distilleerderij
  • Natuurvriendelijk geplant en geoogst

Reserveer 1 van de 999 flessen

Het akker waar Drumlin Distillery gerst wordt geteeld voor de Cromlech Single Estate Whsiky
Op deze akker staat de gerst voor jouw Cromlech Single Estate Whisky

Mout malen we net zoals vroeger, in de ouderwetse Havelter molen

Het is een lang werkje, maar alleen zo krijg je mout dat Cromlech Single Estate Whisky waardig is.

Reserveer 1 van de 999 flessen

Mout malen we in de ‘Havelter Molen’, vlakbij de distilleerderij.

Erik zocht heel Europa af voor deze speciale eikenhouten vaten…

Erik zocht heel Europa af naar de vaten die goed genoeg waren voor zijn Single Estate Whisky.

Deze speciale extra kleine 50l vaten, geven de Cromlech whisky een krachtige smaak mee, die grote commerciële distilleerders nooit kunnen matchen.

Reserveer 1 van de 999 flessen

Deze ongewoon kleine 50 liter vaten, zorgen voor een intense smaak. Gemaakt van Europees eikenhout.

De 3 geheimen achter Cromlech Whisky: alleen mogelijk als je ambachtelijk distilleert…

Geweldige smaak door traditioneel Schots distilleren..

  • Ruwe filtering, voor authentieke smaak
  • Geen toegevoegde kleur, geur en smaakstoffen
  • Kleinschalig gedistilleerd in volledig koperen ketels

Meer lezen over wat experts bijzonder vinden aan Drumlin Distillery:

Dit zegt whisky-expert Patrick Fidder over Cromlech Whisky

Lees hier wat whisky magazine Whisky Passion zegt over Drumlin Distillery

Reserveer 1 van de 999 flessen

Ambachtelijk Schots distilleren: hét geheim achter het succes van deze kleine Drentse distilleerderij.

Dit ga je proeven…

Voorlopige tasting notes*, beschreven door Erik:

  • Neus: gemoute gerst, steenvrucht
  • Smaak: gestoofd fruit, caramel, kokos, graan, houttonen
  • Afdronk: zoet, zacht, lichte passievrucht


*Door het op kleine schaal, ambachtelijk distilleren kan de smaak per vat verschillen. De smaak die je proeft kunnen we nooit meer precies namaken. 

Erik over hoe hij deze jonge Whisky toch zo zacht kan maken…
”Het is mijn keuze om de whisky eerst kort te lageren op kleine vaatjes van nieuw Europees eiken. Daarna rijpt de whisky op oude Single Malt-vaten van Schotse whiskies die passen bij de mijne. Hierdoor is de afdronk zachter en ronder.”

Hét tijdschrift voor whisky fanaten interviewde Erik over zijn speciale distilleerderij. Het hele interview uit Whisky Passion lees je hieronder

Reserveer 1 van de 999 flessen

Dit zegt whisky-expert Patrick Fidder over Cromlech Whisky: 

Geproefd op 27-9-2022

Geur
Fris grassig afgewisseld met een lichte hars tonen
verborgen achter een lichte mist van een droge grappa gerijpt op Italiaans Slovanian eiken
Opgewarmd dan trekt deze mist op en verschijnt er zacht zoet riet met warme hout tonen
wennend aan deze lichte tonen komen de fruitige hints van rijp handfruit

Smaak
Vers gemaaid gras, gemaaid in een warme nazomer met tonen van kruidig hout
Licht gekleurd tabaksblad met een vleugje citroengras

Smaak met water
Vlaag van licht zoete espresso met vanille melk chocolade
afgewisseld met vloeibaar houtzagel met een sappig doch droge afdronk
wat een nieuwe variatie op vanille fudge geeft

In de nasmaak:
een mooie delicate houtgerijpte grappa van gewurztraminer met die typische warme gloed

-Patrick Fidder – Eigenaar Patrick’s Whiskybar & Hotel Fidder-

Reserveer 1 van de 999 flessen

In 4 stappen genieten van deze unieke Single Estate Whisky:

  1. Stop dit product in je winkelmand. Je krijgt vervolgens het certificaat van jouw fles thuisgestuurd.
  2. Bewaar het certificaat goed. Het certificaat geeft je recht op 1 fles Cromlech Single Estate Whisky uit de 2021 batch.
  3. Tijdens het openingsweekend* op 1 t/m 3 november 2024 haal je de fles whisky op bij een nog geheime locatie bij de Hunebedden in Havelte.
  4. Tijd om het lange wachten te belonen en alleen nog te genieten: jij proeft één van de eerste Single Estate Whisky’s van Nederland.

*Je kunt het certificaat een jaar na het openingsweekend nog verzilveren.

Reserveer 1 van de 999 flessen

Certificaat met Single Estate Whisky fles bestellen
Voor de verzamelaar: reserveer jouw unieke Cromlech Single Estate Whisky [2021 batch]

Whisky Passion, hét whisky-magazine in Nederland, bezocht de unieke distilleerderij in Havelte. Lees hier het interview:

Drentse bodem

De namen van de Drumlin-distilleerderij en de verschillende dranken benadrukken de historie van het Drentse land. Zo verwijst ‘Drumlin’ naar de langgerekte lage heuvels die hier achterbleven na de laatste ijstijd, slaat de gin-naam Alluvial op het zogenoemde alluviale landschap dat kort na die ijstijd ontstond, en is de whiskynaam Cromlech het Gaelic woord voor hunebedden. Als je goed het etiket bestudeert, kun je in het oerlandschap-silhouet ook nog een mammoet zien. Het helpt wel als je eerst een slokje Cromlech drinkt.

De distillateur streeft ernaar om in de toekomst het hele whiskyproces – van graan tot dram – zoveel mogelijk in eigen hand te krijgen en de sterke drank te produceren met grondstoffen uit de directe omgeving. ‘Ik maak nu gebruik van Drents leidingwater, maar hoop binnenkort over te stappen op water dat hier uit een ondergrondse bron komt. Ik moet alleen nog testen of het bruikbaar en lekker is.’ 

De nu rijpende Cromlech whisky is ook al gemaakt met gerst van eigen Drentse bodem. Verspreid over de omgeving liggen namelijk drie door Erik gehuurde kleine akkers waar huurbaas en huisvriend Jos Leffers gerst voor de distilleerderij verbouwt. ‘Veel boeren hier verbouwen het ras Odyssey, maar ik heb, op aanraden van landbouwcoöperatie Agrifirm, gekozen voor de zomergerst Laureate. Dat heeft een vrij grove korrel en geeft relatief veel rendement. Inmiddels heb ik de oogst van 2019 al verwerkt tot een jong distillaat en vond het resultaat erg lekker.’

Ambitieus gist 

Voordat de geoogste gerst verwerkt kan worden, maakt het toch even een uitstapje buiten de provinciegrenzen naar de relatief kleine vloermouterij Masterveld in Winterswijk die er een vrij lichte mout van maakt. In de toekomst hoopt Erik een deel van de mout zelf met een turfvuurtje te gaan roken. 

Om de twee weken brengt de distillateur de verse Drumlin-mout eerst naar de hoge Havelter stellingmolen, middenin het dorp. Daar wordt het geplet in een haast antieke schrootmachine om daarna terug op de distilleerderij te worden ondergedompeld in de 850 liter mash tun die Erik, samen met de drie fermentatieketels, op de kop tikte bij het Engelse Lattemer Ales. Na het maischen pompt de distillateur de verse, hete wort eerst door naar een tussenvat dat dienst doet als extra wortfilter en tegelijk als een soort tussenkoeling. De overgebleven draf vormt aan het eind van de dag een gezonde snack voor het vee van een locale boer.

‘Ik laat de wort ongeveer vijf dagen fermenteren’, vertelt Erik terwijl er toevallig net nu iets teveel schuim in de drie kuipen de kop opsteekt en al snel traag langs de wanden naar beneden stroomt. Erik kan er wel om lachen. ‘Ik ben net op een ander gist overgestapt en dan kan zoiets gebeuren. Het is een noodzakelijke stap in de zoektocht naar de optimale verhoudingen. Als de gist het maar naar zijn zin heeft.’ 

Veel distillatietijd

Vijf dagen later pompt Erik de eerste gefermenteerde wort over naar de 500 liter wash still voor de eerste distillatie. De gasgestookte koperen alambiek staat bovenop betonnen tegels die de grote open ringbrander onder de ketel afschermen. ‘Dankzij die brander kan ik de gefermenteerde wort langzaam en zeer precies verwarmen, waardoor ik veel controle heb over het hele distillatieproces.’ 

Na de eerste ronde vangt Erik het ruwnat op in een kunststof vat, om het handmatig over te gieten in de 350 liter spirit still voor de fijnstook. ‘Ik neem bewust alle tijd voor de distillatie. Met de eerste ronde ben ik zo’n 13 tot 14 uur bezig en de fijnstook duurt ook nog gauw 12 uur. Zo krijg je lekker veel kopercontact.’ Het uiteindelijke alcoholpercentage van de jonge spirit ligt op 65%.

Naast whisky gebruikt Erik dezelfde koperen ketels ook nog voor de productie van gin en een rum die zowel suikerrietmelasse als -siroop als basis heeft. De gin is al volop in de verkoop bij zo’n dertig drankspeciaalzaken en de eerste rum rijpt op een marsala-wijnvat. Mogelijk gaat het later dit jaar al op de fles. 

Kleine vaatjes, meer houtinvloed

In een aparte container rusten drie 100-liter vaten met Cromlech whisky-in-wording,  en verder al heel wat nieuwe 55-liter vaten van Europees eiken. ‘Vooral Frans, Hongaars en Duits hout’, vertelt Erik. ‘Als je op relatief korte termijn toch al een duidelijke houtwerking wilt proeven, werken kleine vaten erg fijn. Maar je moet de inhoud wel goed in de gaten blijven houden. Als de houtinvloed te groot dreigt te worden, gooi ik de inhoud uiteraard over op een groter en minder actief vat.’ 

Voor zijn toekomstige Drentse vaten hoopt Erik gebruik te kunnen gaan maken van eikenbomen die door het loonbedrijf van vriend Jos zijn gerooid. Een Duitse vatenleverancier wil het hout wel verwerken. Het wachten is alleen nog op een geschikte eik. 

Het eerste vaatje met Cromlech-graandistillaat vulde Erik in juli 2019. De distillateur wil alle in dat jaar gemaakte whisky in februari 2023 bottelen, waardoor enkele flessen net iets ouder zullen zijn dan de minimaal verplichte drie jaar. Volgens hem gaat de smaakontwikkeling ‘heel goed’. Voorzichtig proeven we een sample van een in 2019 gevuld vat. Geuren van mout, peper en tabak vallen op en in de smaak tonen van vanille, kandij en laurier. Erik zelf noteert ook aroma’s van steenvruchten en zoete smaken van onder meer marsepein, gekonfijt fruit en zelfs chocolade.

Heb je vragen over dit certificaat, de Cromlech Whisky of bestellen op de website?

Erik helpt je graag. Neem gerust contact met hem op!

Let op: het kan zijn dat Erik druk bezig is de whisky te verfijnen. Hij kan dan de telefoon niet opnemen. Maar belt je zo spoedig mogelijk terug!

Neem contact op met Erik

Erik Poutsma van Drumlin Distillery: aandacht passie en tijd is misschien wel het belangrijkste voor een excellent gin distillaat